BackWerk: Weitere Expansion in Wien

Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am Mittwoch seine bereits sechste Franchisefiliale in Wien. Der neue Standort befindet sich in der Neubaugasse im 7. Wiener Gemeindebezirk. Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei zwölf Standorten. Alle Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst aus Glasvitrinen entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im vergangenen Jahr rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte SB-Bäckerei Marktführer in Österreich.

"Das neue Geschäft in der Neubaugasse hat eine Verkaufsfläche von 100 Quadratmeter und wird von 5 Mitarbeitern unter der Leitung von Sundara Van Ly betreut", erklärt Ingrid Dubowy, Backwerk-Geschäftsführerin für Österreich. "Freie Flächen mit entsprechender Kundenfrequenz sind in Wien schwer zu finden, daher freuen wir uns natürlich sehr, dass dieser Standort in der Neubaugasse als sechsten Wiener Standort nun realisiert werden konnte."
 
Um die Expansion in Österreich voranzutreiben, ist Dubowy laufend auf der Suche nach attraktiven Geschäftslokalen mit hohen Kundenfrequenzen sowie nach neuen Franchisepartnern. Bis Ende 2010 sollen in Österreich weitere 15 Filialen eröffnet werden.
 
Preisvorteil von 30 bis 50 Prozent, laufend frisches Gebäck
 
Die Idee der Selbstbedienungsbäckerei funktioniert folgendermaßen: Die Backwaren werden bei BackWerk direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken und in hinter Glas geschützten Regalen zum Verkauf angeboten. Das reichhaltige Sortiment von über 100 Artikeln bietet neben den herkömmlichen Gebäck- und Brotsorten auch mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta und Baguette oder Snacks und Mehlspeisen. Die gewünschte Ware wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett gelegt und an der Kassa bezahlt.
 
Der Vorteil für den Kunden: Durch die Selbstbedienung sind die Backwaren um 30 bis 50 Prozent billiger als bei anderen Bäckereien. So liegt der Preis einer Kaisersemmel bei BackWerk bei 19 Cent.